Tamiang Layang, eksposia.com – Untuk kesekian kalinya, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) didukung DPR RI, kembali turun ke Kabupaten Barito Timur dalam agenda Komunikasi Publik BRIN untuk Masyarakat, dengan materi Sosialisasi Teknologi Pengolahan Sayur dan Buah, yang digelar di Aula Dinas Pertanian Kabupaten Barito Timur, Kalimantan Tengah, tadi (Kamis 7/12/2023).
Salah satu pembicara, Yuniar Khasanah STP MSc, dari Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan BRIN, memaparkan teknik pengolahan sayur dan buah, agar masyarakat lebih terbuka pemahamannya pada manfaat maupun pengonsumsian sayur dan buah.
“Buah dan sayur punya karakteristik serta fungsi masing-masing. Yang harus kita ketahui lagi adalah bagaimana proses pembusukan pada sayur dan buah terjadi, sehingga kita bisa mengantisipasi supaya tingkat kesegarannya lebih lama. Dan salah satu teknik pengolahan buah adalah dibuat selai, jelly dan marmalade. Seperti pisang yang sering dibuat selai. Teknik ini selain bisa berguna untuk pribadi, juga bermanfaat jika dipakai untuk ekonomi UKM,” papar Yuniar.
“Dia juga menjelaskan, bahwa tujuan pengeringan buah adalah untuk menghilangkan kadar air, sehingga mikroorganisme tidak birkembang biak lebih jauh.
Dan dalam acara ini, juga diselingi dengan demonstrasi pengolahan buah dan sayuran menjadi makanan sehat bermanfaat. Para peserta acara yang kebanyakan merupakan perwakilan desa, nampak antusias mengikuti jalannya sosialisasi hingga tuntas. -NIA
Leave a Reply